قليلون هم القادرون على معرفة كيفية اختيار المانجو حسب النوع والاستمتاع بالمذاق اللذيذ الذي لا يمكن مقاومته، وذلك مع الحرص على تخزين الثمار الصالحة.. فإليكم كيف تختار أفضل أنواع المانجو ؟
معيار تحديد جودة المانجو غند الشراء
الاعتياد على تناول المانجو وشرائها من الممكن أن يعطيك فكرة عامة عن الجيد منها والأقل جودة، ولكن معرفة كيفية اختيار المانجو حسب النوع أو درجة النضج، يعتمد على مؤشرات أساسية من الأفضل اتباعها، ومنها:
1- هل تماسك المانجو له دلالة:
عند الضغط على ثمرة المانجو لا يجب أن تكون متماسكة وشديدة الصلابة، فهذا يدل على أنها لم تنضج بعد، كما لا يجب أن تكون لينة تماما، بينما الأفضل هو الموازنة بين اللين والصلابة.
2- شكل المانجو:
ثمرة المانجو الجيدة يمكنك التعرف عليها، وذلك من خلال الشكل الخارجي، فالأفضل ألا تكون القشرة مجعدة، ولكن يجب أن تكون ملمسها ملساء وناعم.
3- الرائحة:
واحدة من الأمور الأكثر أهمية، وذلك لأنها تحكم وتحدد الفرق بين المانجو الجيد والغير جيد وأيهم أصلح للتناول، ومن الأفضل أن تكون المانجو ذات رائحة واضحة وقوية، ظهور رائحتها وقوتها تعني أفضلية هذه المانجو عن غيرها.
ولكن تعتبر أشهر أنواع المانجو في مصر، هي التي تكون رائحتها ظاهرة وواضحة، وهذا أهم ما يميزها في السوق العالمي.
4- لون المانجو:
لا يشير اللون إلى جودة المانجو من أو عدمه، ولكن اللون يدل أكثر على النوع، ونتيجة لذلك فهناك أنواع تميل إلى الإصفرار، و خضراء، وأنواع تجمع اللونين، وربما نجد منها ما به طيف من ألوان الأحمر والبنفسجي.
أنواع المانجو
مذاق كل ثمرة يختلف من ثمار المانجو وذلك حسب النوع، لأن منها ما يميل إلى الحموضة أو طعمها اللاذع القوي، أو الذي تزيد بداخله نسبة السكر.
و يوجد منها أيضا المتماسك أو اللين، وكذلك يختلف حسب القشرة وسمكها وشكل البذرة وحجمها، كما أن هناك مئات من أنواع المانجو، سواء في مصر أو العالم.
من بين أنواع المانجو المتعددة، لذلك نرصد لكم أشهر الأنواع حتى يمكنكم اختيار المانجو حسب النوع المفضل لكم.
1. مانجو لانجرا
تعد واحدة من أنواع المانجو الجديدة التي انضمت إلى السوق المصري، لكن يبدو حجمها متوسط، لونها أخضر فاتح وبعض الأصفر، وسُمك قشرتها متوسط، ويأتي من الداخل لونها أصفر واللحم كثير والبذرة متوسطة.
2. المانجو السكري
يعتبر نوع من أنواع المانجو المصري المشهورة مؤخرا، حيث يسهُل التعرف عليها، لأن قشرتها رقيقة وعادة ما تكون لينة، بذرتها صغيرة.
أما عن لونها يكون أصفر مائل للبرتقالي، و لحمها كثير وسائب غير متماسك و أليافها قليلة، ومذاقها قوي السكر.
3. المانجو العويس
المانجو العويس يعد من أفضل أنواع المانجو في مصر هو المانجو العويس أو العويسي، لأن يتميز بحجم متوسط، ليس صغير أو ضخم، وتكون قشرتها سميكة ومائلة إلى الأخضر الفاتح، و بذرتها رفيعة.
أقراء ايضاً عن فاكهة الباشن فروت
سبب تسمية المانجو العويسي بهذا الإسم
الجدير بالذكر أن الخديوي قد تذوق المانجو المزروع، وأعجب بطعمها بشدة، لذلك سأل صاحب المزرعة عن اسم المانجو، وكان اسمه “عويس”، ونتيجة لذلك قرر إسماعيل باشا تسمية هذا النوع الأفخم من المانجو “عويسي.
4. مانجو كيت
تميل القشرة الخارجية لمانجو كيت إلى اللون الأخضر مع تداخل البنفسجي والأحمر في أعلى الثمرة، يمكن أن يكون مذاقها حلو ولكنه يميل إلى اللاذع قليلا، وحجمها متوسط وبذرتها صغيرة، وكثيرة اللحم.
5. المانجو الهندي
واحد من الأنواع الأكثر انتشاراً و يفضلها كثيرون، حيث تميزها في السوق بأنها طويلة وبيضاوية الشكل، بالإضافة إلى لون قشرته اخضر فاتح، أما من الداخل لونه أصفر، وبذورها كبيرة وقليلة اللحم، وتحتوي على ألياف كثيرة.
6. المانجو الزبدة
ومعروفة كذلك باسم الزبدية، حجم الثمرة كبير ولونها أخضر وسمك قشرتها متوسط وسهل القطع، حجم البذرة كبير ولون المانجو من الداخل أصفر برتقالي، وكثيرة الألياف ولينة من الداخل.
7. مانجو تيمور
من الأنواع المشهورة للمانجو، التي تميل في الغالب من الخارج إلى اللون الأخضر المائل إلى البنفسجي أو الأزرق أحيانا، بينما لونها الداخلي أصفر يميل إلى البرتقالي، حجمها متوسط وبيضاوية وقشرتها سميكة عن المعتاد.
8. مانجو صديقة
يعتبر حجم مانجو الصديق أو الصديق كبيرة الحجم، ولونها أخضر مائل إلى الاصفرار قليلا عند المقدمة، لحمها كثيف ومتماسك وبذورها صغيرة الحجم .
9. المانجو التومي
تعد واحدة من الأنواع غير المصرية للمانجو، حجمها متوسط يميل إلى الصغير، ولحمها الداخلي كثير وبذورها صغيرة الحجم، والألياف نسبتها متوسطة بها، بالإضافة إلى لون الثمرة إما متدرج بين الأخضر وحتى الأحمر، أو الأصفر والبنفسجي، وقشرتها سميكة.
10. المانجو الفونس
واسمها أيضا الفونسي أو الفونسة، وهي ثمر مانجو حجمها صغير بيضاوية الشكل، وقشرتها الخارجية لونها أخضر مائل إلى الأصفر أحيانا والبنفسجي، لها مذاق مميز، وبذرتها كبيرة، ولكن بها لحم كثير أيضا.
11. المانجو الناعومي
تعد المانجو النعومي مختلفة إلى حد ما، وذلك من حيث الشكل الخارجي للقشرة التي تبدو باللون الأحمر الظاهر عليها، لكنها كذلك لا تتمتع بمذاق قوي مثل باقي الأنواع.
أفضل أنواع المانجو للتخزين
بعدما تعرفت على كيفية اختيارك المانجو، وذلك حسب النوع فربما تكتشف أن نوع المانجو الذي تحتاجه للتخزين، من المرجح لك أن يكون له مواصفات معينة، لأن المانجو المستبعدة من عملية التخزين تكون السكري، وذلك يعود إلي طبيعة قشرتها الرقيقة للغاية التي لن تتحمل الصمود لفترة طويلة.
بالإضافة إلى ذلك إذا كانت المانجو حجمها من متوسط يصل إلي كبير او تتسم بالقشرة السميكة، فربما تكون مناسبة أكثر للتخزين، مثل: ألفونس، والعويس والصديقة، والزبدة. ويتم التخزين باتباع هذه الخطوات:
- تقطع ثمرة المانجو إلى شرائح أو مكعبات
- يتم وضعها في أكياس الثلاجة أو أكياس بلاستيك للتخزين
- تفريغ الأكياس من الهواء وغلقها جيدا، ثم وضعها في الفريزر
- أفضل نوع من فاكهة المانجو للعصير
علاوة على ذلك كثيرون من يميلون إلى اختيار المانجو السكري في العصير، ولكن المانجو الزبدة هو الأفضل للعصير، وذلك لأن حجم الثمرة نفسها كبير، وبها لحم كثير ونكهتها جيدة، فيمكن صنع كميات كبيرة من العصير من المانجو الزبدة.
فوائد المانجو “ملكة الفواكه”
ويمكن اختيار أنواع أخرى من المانجو لعمل العصير، ولكن المهم أن يكون مذاقها قوي وحلو، وأن تكون كثيرة اللحم من الداخل حتى تكون كثيفة في العصير وتتمكن بعدد من ثمار المانجو صنع كميات مناسبة من العصير.
أفضل أنواع المانجو في السعودية
تشتهر وتنتشر زراعة المانجو داخل السعودية، وذلك في منطقة جازان، ويتم إنتاج أنواع متعددة من المانجو، وأشهرها:
- مانجو جازان.
- المانجو الهندي
- مانجو دون كلاند.
- مانجو تايلاندي.
- مانجو جيلين.
- مانجو تيمور.
- مانجو لطيفة.
- مانجو كينت.
- مانجو تومي.
ما اسم المانجو بالعربي
جنس الأَنْبَج أو المِنْغَا أو المَنْغو أو المانجو (الاسم العلمي: Mangifera)، وهي من نباتات كاسيات البذور من الكاجو تحت الفصيلة البطمية. ولذلك تحتوي على ما يقرب من 69 نوعا.
أفضل أنواع المانجو في مصر
ميزة المانجو في مصر أنها متنوعة، فمع وجود أنواع مانجو مصرية من بين الأفضل في العالم، ونتيجة لذلك هناك أنواع أخرى كستوردة وهجين، كما تتركز زراعة المانجو في مصر في الإسماعيلية والفيوم والشرقية والسويس والنوبارية الجديدة.
ومن بين أفضل أنواع المانجو في مصر:
- المانجو العويس.
- المانجو الكيت والكينت.
- المانجو الزبدة/ الزبدية.
- المانجو السكري.
- المانجو النعومي.
- مانجو تيمور.
- مانجو فجر كلان.
- مانجو تومي.
- مانجو ياسمينا.
- مانجو الفونس.
- المانجو الفص.
- مانجو لانجرا.
- مانجو صديقة.
_ مانجو ميازاكي (مانجو بيض الشمس)
يعد الأغلى عالميًا حيث تنسب هذه المانجو إلى المدينة التي تزرع فيها، فهي تزرع في مدينة ميازاكي بدولة اليابان، ويكون موسم حصاد المانجو ميازاكي من شهر أبريل إلى أغسطس.
متى يبدأ موسم المانجو ومتى ينتهي؟
- تختلف مواسم زراعة وحصاد ثمرة المانجو من بلد إلى آخر، وفي مصر المشهورة بأفضل أنواع المانجو في العالم، و غالبا ما تحدث دورات نمو المانجو على 3 مرات، الأولى في شهور الربيع (مارس، وأبريل).
- الثانية في الصيف (يونيو، يوليو، أغسطس).
- الثالثة في الخريف (سبتمبر وأكتوبر)، لأن ويعتبر شهر أغسطس هو أفضل وقت لشراء المانجو في مصر.
- أما في السعودية فغالبا ما تكون فترات حصاد المانجو من مارس إلى يوليو، و يختلف الأمر وفقا لدورة الزراعة ونوع شجرة المانجو نفسها، ولذلك في الهند يستمر موسم المانجو من أواخر مارس إلى يونيو.
كيف اعرف أنواع المانجو الكويسه؟
-
- استنشقي رائحتها؛ حيث تتميز المانجا الناضجة برائحة قوية كالمسك. اضغطي على القشرة؛ حيث تدل القشرة اللينة والناعمة على نضج الثمرة، لأن إذا كانت متماسكة فتعتبر غير ناضجة.
- لا تعتمدي على اللون لاختبار النضج.
- لا تقلقي من ظهور البقع السوداء على القشرة فهي تدل على احتواء الثمرة على كمية وافرة من السكر.
