الشوكولاتة السوداء الداكنة من أكثر المواضيع أهمية فهي ليست مجرد حلوى لذيذة، بل تحتوي على العديد من الفوائد الصحية، فهي غنية بمضادات الأكسدة. كما تعزز الشوكولاتة السوداء من الحالة المزاجية بفضل تأثيرها الإيجابي على مستويات السيروتونين في الدماغ.
فوائد الشوكولاتة السوداء
الشوكولاتة غنية بمضادات الأكسدة التي تفيد القلب والأوعية الدموية وتعزز مناعة الجسم، بالإضافة إلى تحسين الصحة النفسية، خاصةً الشوكولاتة الداكنة بفضل محتواها العالي من الكاكاو.
1. تقوية صحة القلب
- تحتوي الشوكولاتة على مركبات الفلافانول التي تحسن تدفق الدم.
- تخفض ضغط الدم بفضل قدرتها على زيادة إفراز أكسيد النيتريك، مما يوسع الشرايين.
- تناول 45 غرامًا أسبوعيًا يمكن أن يقلل من خطر الأمراض القلبية، كما أشارت دراسة عام 2018 في مجلة القلب التابعة لجمعية القلب البريطانية.
2. خفض مستوى الكوليسترول الضار
- أنواع الشوكولاتة الغنية بالفلافانول والليكوبين قد تساعد في تقليل الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية.
3. تقليل مقاومة الإنسولين
- الشوكولاتة تحتوي على فلافونويد قد تساعد في تقليل مقاومة الإنسولين.
- يساهم تناول الشوكولاتة السوداء في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
- دراسة نشرت عام 2018 أشارت إلى أن تناول 48 جرام يومي من الشوكولاتة الداكنة بتركيز 70% يقلل من مقاومة الإنسولين ويخفض معدل السكر الصائم وهذه من أهم فوائد الشوكولاته السوداء.
4. تحسين الأداء الرياضي
- الشوكولاتة يمكن أن تقلل استهلاك الأكسجين أثناء ممارسة الرياضة.
- تحسن أداء الرياضيين بفضل مادة الإيبيكاتشين التي تعزز إنتاج أكسيد النيتريك.
5. تعزيز الوظائف المعرفية
- تناول الشوكولاتة يوميًا قد يحسن صحة الدماغ ويزيد من تدفق الدم إليه.
- يعزز القدرات الإدراكية، التركيز، ويخفف من تلف الخلايا العصبية لدى مرضى الألزهايمر.
6. تحسين المزاج
- تحتوي الشوكولاتة على التريبتوفان، الذي يساعد في تحسين المزاج وتقليل القلق بفضل دوره في إنتاج السيروتونين.
- الكربوهيدرات في الشوكولاتة تساعد في انتقال التربتوفان إلى المخ.
7. تقوية المناعة
- دراسة عام 2018 أظهرت أن تناول الشوكولاتة الداكنة يعزز نشاط خلايا الدم البيضاء، مما يقوي مناعة الجسم.
8. حماية الجلد من أشعة الشمس
- الشوكولاتة الداكنة تحمي الجلد من الأشعة فوق البنفسجية بفضل محتواها من الفلافانول.
- تحسن تدفق الدم وترطيب البشرة.
9. تحسين صحة الجلد
- تساهم فوائد الشوكولاته السوداء في تحسين صحة الجلد بفضل مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية مثل النحاس والحديد والمنغنيز.
- تعزز إنتاج الكولاجين وتجعل الجلد أكثر مرونة وحيوية.
أضرار تناول الشيكولاته
بالإضافة إلى فوائد الشوكولاته السوداء يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الشوكولاتة إلى تأثيرات سلبية على الصحة.
كما أن معظم أضرارها ترتبط بطريقة تصنيعها وما يُضاف إليها من سكريات ودهون، وليس نبات الكاكاو بحد ذاته، بناء على ذلك تشمل أضرار تناول الشوكولاتة بكثرة:
-
زيادة الوزن :
الشوكولاتة تحتوي على سعرات حرارية عالية بسبب السكريات والدهون، مما يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.
لذلك من الأفضل تناولها باعتدال واختيار الأنواع ذات السعرات الحرارية المنخفضة.
-
الحساسية :
بعض الأشخاص قد يعانون من رد فعل تحسسي تجاه الشوكولاتة، والتي قد تكون ناتجة عن مكونات أخرى مثل المكسرات، منتجات الألبان، الزيوت، أو تلوثها بالحشرات أثناء التصنيع.
-
التسمم بالمعادن الثقيلة :
بعض أنواع الشوكولاتة قد تحتوي على مستويات عالية من معادن ضارة مثل الرصاص والكادميوم، مما يمكن أن يؤدي إلى مشاكل مثل ضعف المناعة، ارتفاع ضغط الدم، ومشاكل في النمو وتلف الكلى.
-
مشاكل الولادة :
تحتوي الشوكولاتة على كافيين، وقد تؤدي كميات كبيرة منها إلى الولادة المبكرة أو انخفاض وزن الطفل عند الولادة ومع ذلك، فإن تناولها بكميات معتدلة لا يشكل خطراً على الأم أو الطفل.
-
العدوى بالبكتيريا :
الشوكولاتة قد تتعرض للتلوث بالبكتيريا أثناء التصنيع، دراسة عام 2015 أظهرت أن 25% من عينات الشوكولاتة كانت ملوثة بالبكتيريا المعوية.
-
مشاكل في الهضم :
الشوكولاتة قد تسبب اضطرابات في الهضم بسبب احتوائها على الحليب، مما قد يؤدي إلى مشاكل مثل اضطراب المعدة، الغازات، انتفاخ البطن، والإمساك أو الإسهال.
-
حرقة المعدة :
تسبب الشوكولاتة شعور بالحرقة أو الحموضة بسبب طبيعتها الحمضية وتحفيز ارتخاء العضلة العاصرة للمريء، بالإضافة إلى محتواها من الكافيين والثيوبرومين التي تسبب ارتداد حمض المعدة.
اقرأ ايضا عن: أنواع المانجو، فوائدها، أفضل أنواع المانجو للتخزين
أجود أنواع الشوكولاتة
بعد التعرف على فوائد الشوكولاتة السوداء فهي تلعب دور مهم في اقتصاد العديد من الدول، حيث تتميز كل دولة بأنواع مختلفة وفريدة من الشوكولاتة، من أبرز وأجود أنواع الشوكولاتة في العالم:
- شوكولاته فيريرو روشيه (Ferrero Rocher)، تعتبر من أشهر أنواع الشوكولاته عالميًا. وبناء على ذلك فقد حققت مبيعات تصل إلى 3.5 مليار قطعة لها تأثير ملحوظ على الاقتصاد الصيني.
- شوكولاته جيليان (Guylian)، تأتي من بلجيكا وتتميز بطعم رائع كذلك شكلها على هيئة أصداف وقواقع، مما يجعلها من أفخر أنواع الشوكولاته.
- كذلك شوكولاته باتشي (Patchi) تُعرف بجودتها وارتفاع ثمنها، كما أنها تُعتبر خيار مثالي للهدايا والزيارات بفضل تنوع محتوياتها.
- شوكولاته توبليرون (Toblerone) تتميز بقالبها الفريد وتعتبر من الشوكولاتة السويسرية الراقية ذات الطعم المميز.
- شوكولاته كادبوري (Cadbury) ماركة بريطانية مشهورة تقدم مجموعة متنوعة من أنواع الشوكولاته، حيث تُعد من أبرز الماركات في العالم.
- كذلك شوكولاته جالاكسى (Galaxy) أُنتِجت لأول مرة في إنجلترا عام 1960. بناء على ذلك تُعتبر من أشهر أنواع الشوكولاته في بريطانيا والعديد من الدول العربية.
- شوكولاتة مارس (Mars) تُعرف بطبقتين من الشوكولاته بينهما طبقة من الكراميل، كما تُقدم تجربة تناول ممتعة تحت شعار “متعة لا يمكن قياسها”.
- شوكولاته كيت كات (Kit Kat) شوكولاته إنجليزية تُباع الآن تحت شركة نستله السويسرية. كما تتميز بمزيج من الشوكولاته والبسكويت، مع إضافات مثل الكراميل والبندق.
- كذلك شوكولاته لينت وسبرونغلي (Lindt & Sprüngli) شركة تأسست عام 1836، تقدم مجموعة متنوعة من الشوكولاته تشمل نكهات مثل القرفة وزبدة الفول السوداني.
- شوكولاته جيرارديلي (Ghirardelli) من أقدم شركات الشوكولاتة في الولايات المتحدة، تأسست عام 1852، كما تنتج أنواعًا مميزة من الشوكولاته التي تشمل حبات البسكويت بالكراميل والشوكولاته.
الكمية المناسبة لتناول الشوكولاتة في اليوم
الكمية المناسبة لتناول الشوكولاتة السوداء في اليوم هي حوالي 1-2 قطعة صغيرة يوميًا. ما يعادل 20-30 جرامًا، هذا يضمن الاستفادة من فوائدها الصحية دون زيادة في السعرات الحرارية. بناء على ذلك، يمكن للإنسان تناول 50 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة يوميًا، بشرط أن تحتوي على نسبة كاكاو لا تقل عن 50%. لكن الأشخاص الذين يمارسون الرياضة أو الأنشطة البدنية الشاقة قد يحتاجون إلى كميات مختلفة.
اسئلة شائعة عن الشوكولاتة السوداء
1/ ما الفرق بين الشوكولاتة السوداء والشوكولاتة بالحليب؟
- الشوكولاتة السوداء تحتوي على نسبة أعلى من الكاكاو وقليلة السكر.
- بينما الشوكولاتة بالحليب تحتوي على الحليب المجفف والسكر مما يقلل من نسبة الكاكاو.
2/هل الشوكولاتة السوداء مفيدة للصحة؟
نعم، تحتوي الشوكولاتة السوداء على مضادات أكسدة تساعد في تحسين صحة القلب والدماغ، وتعزز المزاج.
3/كم قطعة شوكولاتة سوداء يمكن تناولها يومياً؟
يُفضل تناول 1-2 قطعة صغيرة يومياً للحصول على الفوائد الصحية دون الإفراط في السعرات الحرارية.
في النهاية؛ فوائد الشوكولاته السوداء متعددة بفضل محتواها الغني من مضادات الأكسدة والكاكاو، من تحسين صحة القلب والمزاج إلى دعم الصحة العقلية، كما تعتبر الشوكولاتة السوداء خيار لذيذ ومفيد عند تناولها باعتدال.
