في ظل الأمراض المنتشرة و التلوث الذي نحيط به في كل مكان فـــالحفاظ علي صحتنا أمر ليس بصعب. و لكن التغذية السليمة و الطعام الصحي من أساسيات الصحة السليمة. لذا علينا النظر إلي صحتنا من خلال ما نتناولة في يومنا لذا ينصح الأطباء بتعقيم الخضار و الفاكهة قبل الأكل مباشرة و غسل اليدين جيداً و تناول الطعام الصحي حفاظاً علي سلامتنا.
خطوات تعقيم و غسيل الخضار و الفاكهة
- عند شراء الفاكهة و الخضار يجب أن تكون ناضجة و نظيفة و غير مرشوشة أو محقونة بهرمونات. و ليس بها بقع أو اثار خبطات او تقشير أو احتكاك و ان تكون الثمرة سليمة. و الأفضل ان تكون من المزارع مباشرة أو من الأماكن المعروف انها نظيفة.
- بعد شراء الفاكهة الخضار أحضري منقوع التي ترغبين فيه سواء ماء و خل أو ماء بملح. أو ماء بكربوناتو ثم ضعي الفاكهة في منقوع لمدة 15 دقيقة و ايضاً الخضار كذلك.
- جففي الخضروات و الفاكهة جيداً سواء بالمنشفة أو بالهواء ثم تخزن في علب مخصص في الثلاجة. معقمة نظيفة بها مناديل ورقية حتي تحافظ عليها جافة لأكبر وقت .
- عند تناول الخضار او الفاكهة يمكنك تقشيرها جيداً.
أفضل طريقة لتعقيم الفاكهة و الخضار جيداً
- غسل الخضار و الفاكهة بالماء الدافي و نقعة لمدة 15 دقيقة إذا كان بها بقع من الطين أو الأوساخ. و يمكنك فركها بفرشاة ناعمة أو أسفنجة ثم تجفيف الفاكهة و الخضار و تقشيرها للحصول علي أفضل النتائج و تناولها.
- نقع الفاكهة و الخضار بماء و خل لفترة تتراوح مابين 15:20 دقيقة فــ الخل من المكونات المعقمة التي يمكنك استخدامها بأمان و بهذه الطريقة ستتخلصين من 88% من البكتريا المتراكمة علي الخضار و الفواكهة.
- غسل الخضروات و الفواكهة بماء و بيكربونات الصوديم يتم وضع معلقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم في الماء المنقوع به الفواكهة و الخضروات لمدة 15 دقيقة و هذه ايضاً من أفضل الطرق لتعقيم الخضار و الفاكهة.
- نقع الفاكهة و الخضار في منقوع الحامض و خل التفاح و هذا ايضاً معقم قوي للخضروات و الفاكهة.
- نقع الفاكهة و الخضروات في منقوع الماء بالملح يمكنك اضافة معلقة كبيرة من الملح إلي الماء المنقوع به الخضروات و الفاكهة و شطفها بالماء لإزالة البكتريا.
- يمكنك شراء غسول و معقم الخضار و الفاكهة من السوبر ماركت هو مثل حبيبات صغيرة تذوب في المياة احضرية وانقعي فيه الخضار و الفاكهة قبل استخدامها.
طريقة حفظ الخضار و الفاكهة لأطول فترة في الثلاجة
- يجب إزالة تنظيف الخضار و الفاكهة ثم تجفيفها من الماء جيداً.
- ضرورة فصل كل نوع من الخضار أو الفاكهة عن بعضها عند حفظها في علب الثلاجة.
- تجنب حفظ البطاطس و البطاطا و البصل في الثلاجة و لكن يمكنك تخزينهم في مكان جاف بعيداً عن الرطوبة.
- تجنب غسل الباذنجان قبل تخزينة لكن يمكن تعقيمة و الغسل قبل الطهي مباشرة. لأن الغسل قبل التخزين يفسده و يجعله معرض لنمو البكتريا.
- الخضروات الوراقية تغسل جيداً و تجفف بمناديل وراقية تقصقص الأوراق التالفة و تنزع الرباط المحيط بها و يمكنك حفظها في كيس بلاستك به فتحات أو علب ثلاجة محكمة الغلق و ضعي طبقة مناديل وراقية تحت الأوراق و فوقها حتي تمتص الرطوبة.
- يفضل حفظ الخضروات في اخر درج في الثلاجة فهو مخصص لذلك. لأن الرطوبة داخلة تناسب بعض الخضار مثل الجزر الفلفل ، الخيار ، البروكلي ، الخس ، الباذنجان
أقراء ايضا عن نصائح لتقوية جهاز المناعة
هل الخضار و الفاكهة الطازجة يجب غسلها ايضاً؟
ان التربة العالقة بالخضار تحمل الملايين من البكتريا فيجب غسل الفاكهة و الخضار قبل تناولها جيداً لإزالة البكتريا عن السطح الخارجي.
هل غسل الفاكهة و الخضار فقط كافي للتعقيم؟
ليس كافي لأنه يوجد الكثير من البكتيريا لا يقتلها الغسيل بالماء فقط و لكن تحتاج التعقيم الدقيق أو التقشير حتي يقضي علي البكتريا.
هل يمكن تعقيم الخضار و الفاكهة بسائل غسيل المواعين؟
لا ينصح باستخدام مواد التنظيف لغسل أو تعقيم الخضار و الفاكهة مما قد يسبب مغص أو اسهال للبعض. و لكن يمكنك عمل محلول معقم كما شرحنا سابقاً أو يمكنك شراء معقم مخصص من السوبر ماركت.
